大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜豐產的關鍵。天氣轉暖，返青以后水肥吸收量逐漸增大，特別是在孕薹期和蒜頭膨大期，是大蒜的需水肥高峰期。 ⒈重施拔節肥
次追肥應在拔節期進行，可畝追硝基復合肥20～25公斤。間隔15～20天再追第二次肥，每畝施用20公斤左右。
⒉巧施分化抽薹肥
當大蒜進入分化抽薹期，營養生長和生殖生長同時進行，對磷的需求旺盛，可給大蒜進行為關鍵的一次追肥，即等到蒜薹露頭兒（現尾）時，畝追高磷高鉀復合肥15～20公斤，先溶化再沖施。
⒊適時根外追肥
在晴天上午11時以前或下午4時以后進行。可選用硫基復合肥1公斤，兌水50公斤浸泡12小時，取其澄清液噴灑。在大蒜生長中后期，根據長勢、長相情況，可進行1～2次葉面噴肥，間隔7～10天進行一次。
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