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　　有機蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。

　　1、微肥不宜施用量過大。蔬菜施用微肥，可使蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，但微肥施用量要適當，施用量過大會對蔬菜產(chǎn)生危害。

　　2、硝酸銨和其它硝態(tài)氮肥一般不宜施用于蔬菜。因為硝態(tài)氮肥會使蔬菜中的硝酸鹽含量增加，硝酸鹽在人體中容易被還原成亞硝酸鹽，對人體危害較大。

　　3、葉菜類蔬菜忌葉面噴施氮肥。因為蔬菜葉面噴施氮肥后，其銨離子與空氣接觸后，易轉(zhuǎn)化為酸根離子，被葉片吸收，加上葉菜類蔬菜生育期短，很容易使硝酸鹽積累在葉內(nèi)，人們食用后容易引起食物中毒。

　　4、氯化銨、氯化鉀等含氯化肥不宜施用于番茄、馬鈴薯、胡蘿卜、白蘿卜、紅薯、山藥、球莖茴香等。因為含氯化肥在土壤中分解后，銨或鉀離子會被土壤吸附或被蔬菜吸收，濃度達到一定程度時會對蔬菜根系產(chǎn)生危害，嚴重時會造成蔬菜死亡。