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辣椒為吸肥量較多的蔬菜，每生產1000公斤約需氮3.5～5.4公斤、五氧化二磷 0.8～1.3公斤、氧化鉀5.5～7.2公斤。從出苗到現蕾、初花期、盛花期和成熟期吸肥量分別占總需肥量的5%、11%、34%和50%，從初花至盛 花結果是吸收養分和氮素最多的時期，盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，這時對磷、鉀的需要量最多。

根據辣椒需肥規律和土壤肥力的高低，棚室辣椒施肥要重施基肥巧追肥。

重施基肥。每畝施入充分腐熟的有機肥8000公斤左右，再加20～30公斤的尿素、 30～40公斤的過磷酸鈣、20～30公斤硫酸鉀、生物肥50公斤、硅酸鈣肥80公斤、2公斤硫酸鋅、2公斤硫酸銅和10～20公斤硫酸鎂或硝酸鎂。老齡 大棚，可增施一些酵素菌肥類生物有機肥。土傳病害（特別是死棵病）嚴重的大棚，應增施一些芽孢桿菌類生物有機肥。

巧追肥。一般要進行4～5次。當蹲苗結束，第一穗果長到核桃大小或2厘米長時，進行第一次 追肥，畝施尿素15公斤，硫酸鉀8公斤。當進入第一穗果（門椒）即將采收，第二層果實（對椒）和第三層果實（四母斗）膨大及第三層果實落花時，達到需肥高 峰期，應重施第二次追肥，畝施尿素20公斤，硫酸鉀10～12公斤。此后半個月左右進行第三次追肥，施肥量同第二次。15～20天后，進行第四次追肥，施 肥量同第一次。以后可根據辣（甜）椒長勢酌情追肥。

葉面噴肥。葉面噴肥能增加葉綠素含量和光合作用強度，防止落花落果，一般可增產10%左右，葉面噴肥可在花期噴0.1%～0.2%的硼砂溶液，能提高坐果率。也可在整個生育期多次噴0.3%磷酸二氫鉀溶液，對提高辣椒產量有明顯的效果。